大家好 ，红烧红烧关于红烧鸭腿肉的鸭腿鸭腿家常做法很多朋友都还不太明白 ，不过没关系，家常因为今天小编就来为大家分享关于红烧鸭腿的做法家常做法的知识点 ，相信应该可以解决大家的红烧红烧一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的鸭腿鸭腿问题 ，还望关注下本站哦 ，家常希望对各位有所帮助 ！做法
本文目录
【所需食材】：鸭腿2只，葱一根，鸭腿鸭腿生姜一小块，家常蒜几瓣 ，做法冰糖几块 ，红烧红烧八角一个，鸭腿鸭腿桂皮一块 ，家常香叶两片，干红辣椒两个 ，料酒适量 ，生抽少许 ，老抽少许 ，鸡精适量 ，盐适量 。
【烹饪过程】：
步骤一 、准备食材 ，将鸭腿剁成小块 ，洗净 ，起锅 ，加入适量清水 ，把鸭肉冷水下锅焯水 ，焯至鸭肉变白 ，捞出洗净沥干水分备用 ，葱切寸段 ，蒜切成蒜片 ，生姜切片 。
步骤二 、另起锅 ，锅中倒入适量食用油烧热，放入几块冰糖，调制小火翻炒，直至冰糖融化变成焦黄色 。
步骤三 、将焯好的鸭肉倒进锅里翻炒 ，直至炒上糖色。
步骤四 、加入适量葱段、姜片 、蒜片 、一个八角、一块桂皮 、两叶香叶、一个干红辣椒炒出香味 。
步骤五、再加入适量料酒 、生抽和老抽 ，翻炒至上色 。
步骤六 、加入没过鸭肉的清水 ，大火烧开之后 ，转小火炖煮半个小时左右 。
步骤七 、煮至鸭肉软烂 ，汤汁浓稠时加入少许鸡精和适量食盐调味 。
步骤八 、最后大火收汁即可。
主料 ：
腊鸭腿2只
红辣椒一个
蒜苗适量
辅料
冰糖适量
米椒几个
啤酒一罐
调料 ：
油适量
鸡精适量
蚝油适量
姜粉适量
胡椒粉适量
米酒醪糟适量
老抽少许
步骤 ：
1.准备好腊鸭腿 ，清洗干净 。
2.剁成大块，多过几遍水 ，再用洗米水泡几个小时 ，去除盐分 。
3.辣椒和蒜苗都切好 。
4.起锅烧油，小火 ，下入冰糖熬糖色 ，糖成微黄色时。
5.下入腊鸭腿，翻炒 。
6.翻炒上色 ，加入一罐啤酒 ，大火煮开 ，转小火焖炖30分钟 。
7.时间结束后，加入辣椒和蒜苗 ，翻炒均匀 。
8.加鸡精、蚝油 、姜粉 、胡椒粉 、米酒醪糟调味 ，加少许老抽上色 ，大火收干汤汁 。
9.起锅装盘。
用料 ：
鸭腿2个?
油适量?
葱1棵?
姜6片?
蒜2瓣?
盐适量?
生抽适量?
老抽适量?
蚝油适量?
料酒适量?
冰糖适量?
十三香适量?
做法 ：
1/10准备两个鸭腿洗净 ！
3/10两年横切花刀 ，方便入味！
4/10准备葱姜蒜！
5/10锅倒油，放入冰糖小火炒至融化 ！
6/10冰糖融化后继续小火炒至变色 ，放入鸭腿炒至上色！
7/10放入葱姜蒜 ，生抽 ，老抽 ，蚝油 ，料酒，十三香继续翻炒几下 ！
8/10倒入清水 ，放入盐 ，盖好盖子大火烧开 ，转小火慢炖大概30分钟左右 ！
9/10待汤汁浓稠时 ，就可以出锅了 ！
10/10装盘淋上汤汁即可
关于红烧鸭腿肉的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
相关文章：